芝士薯波
我去日本餐廳成日都會叫忌廉薯餅
貪佢外脆内軟，
但係屋企整就唔想為
幾塊薯餅開一鑊油去炸啦！
本來想用麵包糠做外層，
點知發現屋企包Special K仲有2日就到期，
就試做一下呢個食譜！
材料：大約8個
薯仔 一個
Special K/粟米片 一盒45g (壓碎)
芝士片 2片
蛋 一隻
調味料：
鹽 1茶匙
牛油 15g
黑胡椒 少許
做法：
1) 煮滾熱水，薯仔去皮切厚塊，放入滾水中
煮至軟身，用筷子可容易穿過薯仔，瀝乾水放入碗中
2) 薯仔趁熱用叉子壓碎，加入牛油，鹽，黑胡椒，拌勻，待涼
3) 將薯仔滾圓按平包入1/4塊芝士，再重覆至包完所有薯蓉，將薯波放在碟上，放入雪櫃雪20分鐘，不用鋪上保鮮紙
4) 焗爐預熱180度，將薯波從雪櫃取出，蛋拌勻，將薯波放入蛋液，再黏上Special K/粟米片，放上焗盤，將薯波焗15分鐘，即成
小貼士：
可將Special K改為粟米片/麵包糠
薯仔有大細之分，所以下調味料時記得試味，
如不夠味，可再下鹽
如無焗爐可改為半煎炸
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